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高平信息社

每年秋天都得去一趟,南京的美食舉世無雙

2019-11-30 09:20:00

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原標題:每年秋天都得去一趟,南京的美食舉世無雙

總有一種原因,讓人可以不由分說的愛上南京。

南京出發

可能是“六朝古都,夢回金陵”的朦朧真切,也可能是“秋風醉意濃,楓葉紅滿天”的驚鴻一瞥,

也甚至,還可能是“三天不吃鴨,走路要打滑”的較真執著。

南京給我的第一印象很好,可能第一次去南京正好趕上了南京短暫卻美輪美奐的秋天,

讓我對金陵城的印象就停留在了陽光下的銀杏和漫山的紅楓里。

愛植物的梨子

實在是太喜歡清涼山紅楓點綴下的白墻黛瓦,喜歡明孝陵落葉不掃的鏡花水月,

喜歡頤和路上穿越了時光的民國風情,還喜歡評事街破敗卻市井味十足的人間煙火氣。

yiukamx

三五瓶后面是啥

喜歡熱騰騰的鍋貼拌著一碗牛肉湯的妥帖,喜歡南京烤鴨油蹭蹭的脆皮,

喜歡金陵飯店蟹粉獅子頭入口驚艷的唇齒留香,還喜歡糖芋苗的軟糯甜美。

linglingdu開心

小而而而子

南京是古樸雅致的,南京也是炙熱絢爛的。

南京的飲食文化,就像它的城市底蘊一樣,令人陶醉。

鴨都南京:這里有鴨子的365種死法

不許猜不許猜

都知道南京是“鴨都”?!皼]有一只鴨子能游過南京”的梗已經被說膩了。

DeAnna要吃牛油火鍋

早上起來吃個鴨油燒餅,或者來一碗鴨血餛飩,中午在鹵味店排隊,zan四分之一烤鴨回去配一碗老鹵面。

晚上想喝點稀的,滑溜溜好下肚的鴨血粉絲湯是一選;配了鹽水鴨的熱稀飯也能成就完美的一餐。

清真金宏興鴨子店

不許猜不許猜

在南京烤鴨界,應該沒有人不知道金宏興這家店吧。永遠排著隊的門口,沒少見附近的街坊鄰居365天如一日的捧場。

旋木小吃貨

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他們家的烤鴨真的是一絕。油脂豐富,一口咬下去就能感受到汁水在嘴里迸發的快感,卻因為醬汁的調和,讓油脂變得一點都不油膩。

鴨肉鮮嫩,完全沒有肉腥味,薄薄一層鴨皮帶著油香和肉香,配米飯簡直絕了!

耳東小豬

除了烤鴨,他們家的鹽水鴨也不錯。低溫煮熟的鹽水鴨最大程度地保留了鴨子的原味,鮮嫩異常,吃在嘴里多汁又多香。

實在是太美味了以至于現在回味都忍不住咽口水...

地址:明瓦廊5號105室

章云板鴨店

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板鴨是數百年前金陵鴨肴的TOP1,不僅躋身江蘇三寶之一,還成為了貢品。

板鴨的制作工藝較為復雜,需要長時間的腌制和風干,因此制作時間較長。

時間所帶來的結果就是板鴨的肉質酥爛細膩,集“干、板、酥、爛、香”于一身,百吃不厭。

謝珍妮

章云板鴨店的醬板鴨,肉質酥爛細膩。

相比烤鴨,它的油分比較少,但帶著一點老鹵子的味道,帶著醬汁吃進嘴里,簡直是無與倫比的美妙!

小馬哥哥耶

是誰啊吃這么多

除了板鴨,他們家還值得一提的就是鹽水鴨!我實在是太愛這種咸鮮嫩嫩的鴨鴨做法了!肥瘦適中,水潤潤的肉質!永遠令人淪陷!

地址:評事街208號

闞老二鴨子店

天使的腿毛

艾利克絲絲

市面上的鴨四件有純內臟版本的鴨肫、鴨腰、鴨肝、鴨心,也有鴨翅、鴨掌、鴨肫、鴨肝這四件。

但最受歡迎的還是鴨翅鴨掌。

這些長期“鍛煉”的部位,緊實有肉,小小一個特別耐啃。

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買點“小零件”回去既能當正食,又能當茶余飯后聊天時的小零嘴,晚上還能拿來當下酒菜,美哉!

地址:雨花北路雨花新村二村8棟

金中鴨血粉絲湯

kk小懶懶

范小勒

鴨血粉絲湯大概已經成為南京的靈魂了吧。其實很多湯包店或者大多數小吃店,都會有鴨血粉絲湯。任何當地人也都只會認準自家樓底下的鴨血粉絲湯店。

雖然是這樣,我還是想說說金中鴨血粉絲。

每天都很想吃肉

順滑的鴨血、緊實的鴨肫、脆韌的鴨腸、鮮美鴨肝、爽口的粉絲、濃郁的豆果、本地辣油、鎮江香醋還有翻著花兒的香蔥……

靈魂是一勺香氣十足的鴨油,我找不到不愛它的理由!

地址:福建路十字路口(近南京財經大學)

秦淮多小吃,尋找人間值得的市井美食

心靈寫手

如果看過吳敬梓的《儒林外史》,那你一定看過這樣一段描寫:

"傳杯換盞,吃到午后,杜慎卿叫取點心來,便是豬油餃餌、鴨子肉包燒賣、鵝油酥、軟香糕,每樣一盤拿上來。眾人吃了,又是雨水喂的六安毛尖茶,每人一碗。"

字里行間,可見當年秦淮小吃的景象。

louis陳小屁

今天,我們不說“秦淮八絕”,也不說夫子廟小吃。我們就說說,本地人才知道的市井店鋪,去嘗嘗老南京的“人間風味”。

汪家餛飩

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南京好吃的餛飩有很多,比如玉泉路上養育了無數中小學生的胖子餛飩,再比如蔣友記和蓮湖糕團的牛肉餛飩。

但如果非要選出一家南京最好吃的餛飩,那就只能是汪家餛飩。

吃晚飯不吃零食

這里的餛飩肉餡飽滿,湯底清涼。

最為出色的一點在于餛飩餡調得非常緊致,煮熟之后吃起來非常鮮活,一口咬開肉餡仿佛吃進一只滾燙的小魚。

有好吃的就是幸福

他們家還有一絕的就是老板煮餛飩的手藝,聽說很多人也是為了看他家酷酷的老板而來。

如果你僅僅是為了吃,那么加上了榨菜、辣椒油和蝦皮的餛飩,搭配上一份湯包,也可以成為來這里的理由。

地址:集慶路124號

草橋清真牛肉鍋貼扁食店

魚逗逗人呢

阿漫RFJM

“三兩帶走?!?/p>

“二兩在這兒吃?!?/p>

“一兩鍋貼,一碗牛肉湯?!?/p>

對南京人來說,要是早上能有這樣一份早點搭檔,這一天都不可能會有疲憊吧!

草橋本身就開在一個小區入口,被《舌尖2》拍攝后,更是吸引了超多游客粉絲前來打卡。但好在,他們并沒有就此膨脹在味道上壞自己的招牌。

豆大王zz

他們家的鍋貼,表皮酥脆,餡料多汁,也是一絕。

不過牛肉餡會有一點甜甜的味道,屬于咸中帶甜,第一次吃的話,可能會不太習慣~

地址:紅土橋26號

小李湯包

我想發芽

小李湯包門口好多上了年紀的大爺、奶奶排著隊在買包子,一看到這樣的情景,我就尋思著這家店應該沒找錯。

小宇宙要爆發我要更強大

Agnes-L

小李湯包自然是招牌。皮薄,卻能做到怎么蹂躪都不容易破。

把湯包拎起來先吸一口,湯汁鮮美無比,咬下去的肉質也是Q彈細嫩,是入口驚艷的湯包類型。

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每年的九月下旬,他們家就會開始賣蟹黃湯包。22塊錢一籠,一籠有四個,還挺劃算,畢竟飽滿的餡里混合了肉眼可見的蟹肉和蟹黃。

門口有專人拆蟹,所以這蟹黃湯包啊,也是看得見的新鮮咯~

地址:殷高巷30號(近集慶路)

雙喜面館

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這家店有“心機”。老板鹵牛肉、切板肉都是在門口,隔著老遠就能聞到帶著鹵味的肉香,順著肉香都能找到這家面館!實在是太“心機”了!

吃晚飯不吃零食

他們家的澆頭超級無敵足,老板是個實在人。牛肉和板筋都是鹵過的,味道咸甜適中,帶著淡淡的八角香味。

顏老師-

牛肉基本都帶筋,很有嚼勁,嚼著特別帶勁。皮肚也是吸足了鹵汁,入口即化的口感簡直讓我打開了內臟世界的新大門。

地址:水齋庵43號

華城油雞鹵菜店

獨孤派的美食家

大熊的A萌

這家藏在老城南筒子樓巷子里的店,私心認為是距離再遠都能吸引我過來嘗試的地方。

藍色港灣-2000

故園紅茶

他們家的招牌油雞,雞皮微黃,看上去就彈彈的,雞肉白嫩,是很有食欲的賣相。皮肉之間全部是汁水,忍不住想感嘆老板簡直是民間煮雞大師!

入口果然皮彈肉嫩,看似清淡卻鮮入骨髓,老鹵的香氣更是讓人無限回味!

頭發香香的小紅豆

阿敏阿敏噠噠噠

除了油雞,鹵蛋和燒素鵝、素雞也是賣得比較好的品種,感覺吃上去有淡淡的牛肉味。聽附近老太太說,他們家的鹽水鴨也很好吃,簡直是神仙店子!

地址:飲馬巷100號古民居旁

老南京的甜品,光聽名字都能感受到的香甜

高顏值差評師

江南人嗜甜,所以,傳統的糕團小店在南京,依然盛行。

南京人吃甜食講究甜而不惡,糯而不粘。

楚阿楚的

此外,對挑剔的南京人來說,甜點光口味好還不行,顏值上還得要出眾。

所以啊,南京的糕點大多玲瓏小巧,入口香甜松軟,清香滿腔,好看又好吃。

芳婆糕團店

小爺sss

說起南京的傳統甜品,無論是不是南京人,第一個想起來的永遠是糖芋苗。

桂花開了的時候,滿城桂花香。為了更長久的保存這份美好,桂花被制成桂花糖漿保存。

是可愛呀

幾百萬個七寶

從大芋頭上掰下來的小芋艿,與藕粉和桂花糖漿一起熬制。

為了保持最好的口感,芋頭一定是新鮮的,這樣燉煮過后才會綿軟香甜,入口即化。最重要的是分量十足,白瓷勺隨便一攪都是滿滿的芋頭。

芋艿軟嫩,桂花甜美,看上去黑乎乎的糖芋苗卻無比美味可口。

一只荷包蛋醬

芳婆糕點門口,總是排滿了等待這一口甜蜜的人。

天氣再冷他們臉上也沒有出現不耐煩的神情,畢竟,為這一份老南京的味道,一切等待都是值得的。

地址:王府大街50號

許阿姨糕團店

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如果說糖芋苗、赤豆小元宵撐起了老南京甜品的半壁江山,那另外的一半,糕和團則當之無愧!

許阿姨家的糕點,賣得最好的永遠是青團。這個看上去就軟軟糯糯的綠色小胖子,內陷可是滿滿當當毫不含糊。

嘉樂樂

文婧javelin

蛋黃肉松青團里面塞滿了肉松和一整個咸蛋黃,外層的表皮也不會太過甜膩,味道搭配的恰到好處,簡直越吃越香!

還有豆沙青團,豆沙細膩,紅豆和艾草的香味混在一起,簡直經典!

求你再讓我吃兩口吧

若果你也是糯唧唧食物愛好者,那還可以試試他們家的糯米糍、三色糕、桂花松糕之類的小甜點,保證你也會愛不釋手!

地址:普華巷1號(四條巷98號對面趙家饅頭隔壁,長白街彭彭冰對面巷內100米)

陸氏梅花糕

大頭小獅子寶寶

梅花糕真的是江南獨一份了。我還蠻喜歡看它的制作過程的,感覺看著很是賞心悅目。

大頭小獅子寶寶

陸氏梅花糕有兩種口味,一種水果味,里面會夾上香蕉之類,上面會加上一粒櫻桃;

還有一種豆沙味,打的很細膩的豆沙餡,特別綿軟好吃。

大頭小獅子寶寶

梅花糕放在小碗里像個冰淇淋似的,上面有很多糯米小丸子,還有紅棗和葡萄干點綴,外邊是一層脆皮,中間就是綿綿的紅豆沙或者芋泥,光是這神仙搭配,就讓人心生向往了!

地址:箍桶巷三條營49號

安家桂花湯圓

故園紅茶

雖然店內環境真的很蒼蠅館子,但這冒著清新桂花香氣的大湯圓實在是可以讓人忽略掉環境。

團團團團團子小姐

花花醬小可愛

有點清冷的秋天,我實在是太愛這種濃稠微甜的大湯圓了。

湯里加了紅棗酒釀,味道超級醇厚,湯圓也煮的軟糯,內里的黑芝麻餡簡直可以化在嘴里。

出門不帶腿-

他們家的桂花湯圓是我覺得的秋日最佳!如果想要帶伴手禮的話,這里的自制桂花醬是個不錯的選擇喲~

地址:茶南兆園22幢64號102室

金陵菜系,是南京人的老底子味兒

愛吃蘿卜和青菜

C調的溫柔

金陵菜素有“京蘇大菜”之稱,古時的名門望族,設宴無不以“京蘇盛宴”為傲。

刀工精細、口味平和、格調高雅的金陵菜,十分帶有六朝古都的典雅大氣風范。

梅苑

依稀已不再

對金陵菜系一直有一個模式化印象,就是:精致。

對食材新鮮度的要求,對時間的精準,對擺盤的苛刻,都讓我覺得江浙菜,本應精致。

于是我來南京的第一頓,選擇了梅苑。

印象比較深刻的是蟹粉獅子頭。

肥瘦比例恰當的肉包裹著蟹黃,帶著蟹香卻完全沒有蟹腥,肉燉到入口即化的程度,以雞湯打底,鮮美又不失清純,很是驚艷。

還有一道我沒敢吃同伴卻贊不絕口的菜—“馳名軟兜”,其實就是紅燒鱔魚。

這道淮揚名菜可是新中國成立國宴的第一道菜品。鱔魚色澤烏光爍亮,醬汁很是醇厚,愛鱔的人大概都會愛上。

地址:漢中路2號金陵飯店2樓

廣迎居老正興菜館

大胃黃

老正興算是很多老南京人吃著長大的金陵菜館了吧。濃油赤醬的小菜家常,吸引著好多當地人在這打牙祭。

店子雖小,做的菜,可都是大菜。

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一直知道八寶葫蘆鴨的制作工藝復雜,這也是我所認為的金陵菜精致的原因之一—費時的菜必定出彩。

整鴨脫骨且不破,再在鴨身塞入糯米、薏米、松子、香菇、火腿、蝦仁等食材,做成葫蘆的形狀,實在是技藝精湛。

生炒魚頭是老板的推薦。

魚頭切段爆炒,魚肉嫩而不散,鮮而不腥,配上黃瓜和胡蘿卜,清香爽脆。

地址:秦虹路85號

強燁飯店

叫你猜你猜

這家店就如同很多勵志的蒼蠅館子一樣,憑借著口味,從大排檔做成了餐館。

就做家常菜,屬于那種打車來這里司機都會覺得你有眼光的店。

vera夏末末

牙縫f

這個鴨舌田雞嘟嘟煲給我的感覺并不像江浙菜,倒是有點粵菜里加了柱候醬的噘噘煲的感覺。不過管他呢,好吃就行了。

鴨舌燉的軟爛,田雞也是大肉粒,這種湯汁飽滿每一塊肉上面都掛滿了汁水的菜很是對胃口。

你暖于東

喜樂達人Shirley

值得一提的是他們家抽熗做法的墨魚仔和腰花,最大程度上保證了菜品的鮮嫩,一眼望去幾乎是桌桌必點。

地址:長白街636號(國家電網對面)

JackyLHH

如果非得選一個最合適的季節去南京,那一定是秋天。

南京的秋天,是全城種滿梧桐的浪漫,是打落了調色盤的絢爛。

秋日正當時,美食地圖也都奉上了,是時候去南京過一個溫柔美好的周末了。

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